咖哩雞

【材　料】

肉雞腿 4隻

紅蘿蔔 50克

馬鈴薯 50克

洋蔥 40克

沙拉油 20㏄

水 1000


【調 味 料】

A.泰國黃咖哩 4大匙

  鹽 1茶匙

  糖 1/2茶匙

B.椰奶 100㏄

  鮮奶 100㏄


【做　法】

1.肉雞腿洗淨切塊狀，紅蘿蔔、馬鈴薯切滾刀小塊，用沸水汆燙後撈起；洋蔥去皮切小片，

  備用。

2.熱一鍋倒入沙拉油燒熱，放入泰國黃咖哩以小火炒約5分鐘，放入作法1的肉雞腿塊、洋蔥片，

  繼續炒約3分鐘，再加水1000㏄及調味料A，轉大火煮至沸騰。

3.轉小火續煮約20分鐘，加入椰奶、鮮奶再煮二分鐘即可。