韭黃拌雞絲

【材　料】

雞胸肉 150克

韭黃 50克

紅辣椒 1/2條

薑片 50克

蔥 1根


【調 味 料】

鹽 1/2茶匙

香油 1茶匙


【做　法】

1.雞胸肉去皮，加上薑片及蔥段放入蒸鍋中蒸熟後，趁熱用刀身將肉拍鬆再撕成粗絲備用。

2.韭黃洗淨切約10公分長段；辣椒切絲，備用。

3.將作法2的韭黃用沸水汆燙約五秒，撈起過冷水瀝乾。

4.將作法1的雞絲、作法3的韭黃段和所有調味料拌勻即可。