味噌湯

味噌湯大家都喝過,但也許您不知道用昆布來做高湯更美味更營養喔!昆布當中有豐富的碘.鈣.磷.鐵..尤其外層那白霜物質是海帶體滲出的甘露醇,具有降血壓.消種.利尿的功能。


材料:
1. 板豆腐1盒
2. 昆布1片
3. 味噌3大匙
4. 蔥花適量
5. 白芝麻少許
6. 糖少許

做法:
1. 準備昆布.板豆腐.柴魚片
2. 煮一鍋水放入昆布及柴魚片,水滾後關火繼續燜一下
3. 把昆布拿出切小片.柴魚片過濾掉
4. 清淡的昆布高湯繼續煮,取3大匙的味噌用濾網慢慢滲入湯中(過濾掉味噌中的豆渣)切小片的昆布再回鍋一起煮
5. 加入豆腐,下一點糖調味就好了
6. 碗裡放少許蔥花
7. 煮好的味噌湯沖入碗裡,撒上白芝麻.香油~完成

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