青椒炒烤麩開胃菜

食材：
烤麩200克、青椒4個（薄皮椒3個，細長辣椒1個（辣）、泡椒3個。

調味料：
食油3大匙、生抽1大匙、鹽適量、雞精適量。

做法：
1、烤麩洗淨，用手撕成片，在水中汆一下，去除酸胖氣。

2、青椒切成塊，細長辣椒與泡椒切成丁。

3、熱鍋放油，炒青椒和至7成熟，放入泡椒，加食鹽、生抽，加水3大匙。

4、加入烤麩，再加入一大匙泡椒水，稍滾一下，調整口味，加雞精，起鍋。

提醒：
一定要加幾大匙水，或者高湯，烤麩因為是發酵製品，有空洞會吸飽湯汁才會好吃。

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