烘焙女王YOYO的私藏手札作者：孫曉鵬 (繁_EPUB)

加好友 · 發表於 2024-4-25 00:06

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2024-4-24 16:55 上傳

◎書名：烘焙女王YOYO的私藏手札－103道手工麵包

◎作者：孫曉鵬

◎內容簡介：

大約在西元前3000年，古埃及人最先掌握了製作發酵麵包的技術。最初的發酵方法可能是偶然發現的：和好的麵團在溫暖處放久了，受到空氣中酵母菌的侵入，導致發酵、膨脹、變酸，再經烤制便得到了遠比“烤餅”鬆軟的一種新麵食，這便是世界上最早的麵包。在古埃及，“麵包”這個詞的意思是“生命”，可見其重要性。

麵包是麵粉、水和酵母的神奇組合。麵團加入酵母之後，馬上擁有了令人驚喜的活力，這個過程就是發酵。酵母賦予了麵包活力，它讓麵團生長、膨脹，賦予麵包質地和味道。我雖然做麵包已經有很多年了，但是每次看到麵團由小小的一團膨脹成大大的一團，我都會很興奮，還有什麼比見證酵母由沉睡到喚醒的時刻來得過癮呢？

如果有一陣子沒有烘焙麵包了，我會有一種失落感，可以這麼說，麵包已經成為我的一種生活方式。有人製作麵包是為了發洩，尤其是在和麵的時候，這確實是一種很好的釋放壓力的方式；有人在烘焙麵包的時候會欣喜若狂，整個過程都很愉悅。不管是哪一種方式，在麵包出爐的那一刻，都能讓你心滿意足。這種烘焙的滿足感，我非常的享受，也願意用更多的時間去烘焙更多的新意。

麵包的魅力在於，它不需要過多的裝飾或者附加的元素。經過較少人工處理或加工的麵包，其口感反而出眾。選擇好的原料至關重要，天然健康的原料，可以賦予麵包更多的營養。建議新手從傳統的麵包做起，找一個自己喜歡的麵包配方，嘗試不同的麵粉和配料，按自己喜歡的方式和麵，最終變成你自己的配方，那就成功了。和朋友、家人分享你的烘焙成果和喜悅吧！這是一件很棒且值得驕傲的事情。不久的將來，把你的個性和新意揉入麵團中，相信會有一款真正屬於你自己的麵包。

麵包代表了溫暖、美好和舒適，全心全意地烘焙，它將改變你的生活，並和家人、朋友分享這份快樂。麵包的神秘如同人生，不斷變化而又存在太多變數，也許我們不能完全掌控它，仔細想想，人生不就是常常充滿驚喜與變化嗎？

現在，就從這本書開始我們神秘的麵包之旅吧！