【一簞食】豆渣咖哩沙丁魚

【一簞食】豆渣咖哩沙丁魚
作者：李若琳

                               
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用豆渣咖哩醬煮罐頭沙丁魚，是一道快速的美味餐。（李若琳／大紀元）

熟豆漿的豆渣可以為咖哩醬增稠，同時減淡豆味。將豆渣咖哩醬與罐頭沙丁魚、辣青椒一起料理，酸辣開胃，搭配二米飯享用營養又美味。

                               
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料理豆渣咖哩沙丁魚的主要食材。（李若琳／大紀元）
食材準備：
4盒罐頭初榨橄欖油沙丁魚
1/2杯熟豆渣
1湯匙印度咖哩粉
2個中等大小的番茄，切丁
2個青辣椒，切碎
1茶匙鹽

                               
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豆渣咖哩沙丁魚的料理步驟。（李若琳／大紀元）
料理步驟：
1.平底鍋小火焙香咖哩粉，加入罐頭中的橄欖油、番茄丁中火翻炒，至番茄煮成泥。
2.加豆渣和部分青椒拌勻。小心放入沙丁魚（魚肉易碎），用醬汁覆蓋，加鍋蓋小火燜三分鐘。最後添加剩下的青辣椒拌勻即可出鍋。

責任編輯：茉莉

https://www.epochtimes.com/b5/24/04/23/n14232313.htm