一隻鹹肉粽卡路里相等於...？5個秘訣吃粽不怕肥

端午節當然要吃粽應節，傳統肉粽熱量高，多吃易致肥，但正為夏天努力減肥的你可以點做？一味忍口似乎太無人生樂趣，其實現時市面上已推出不少健康粽，選用相對健康及低卡的食材製成，配合以下5大健康食粽秘訣，即使減肥都可以食粽應節！

健康食粽秘訣01：取代正餐 ＋ 細嚼

一件傳統鹹肉粽 (重約253克) 的熱量約455千卡，相等於一頓主餐的熱量，不要只當小食計算。所以在控制飲食的日子吃粽時，建議酌量減少穀物類如飯、麵等分量，以免因進食過量而攝取過多的熱量而致肥；吃粽時亦可特別細嚼慢嚥，因為糯米屬較難消化食身，充分咀嚼有助油膩餡料和糯米的消化，同時增加飽足感。

健康食粽秘訣02：避免高熱量配料

傳統鹹肉粽多以五花腩和臘肉製成，屬高脂肪食物，一件中型鹹肉粽含有17克脂肪 (即3至4茶匙油) ，已是成年人每天總脂肪攝取量的三成；加上其他主要材料如金華火腿、鹹蛋黃等都是高鈉的加工食品，多吃會引致水腫。可以瘦肉或去皮雞肉取代臘肉和五花腩；以瑤柱、蝦米及冬菇來代替金華火腿、鹹蛋黃等加工食品，同樣有助提升粽子的味道。

健康食粽秘訣03：醬料減半

甜醬、辣醬、豉油及砂糖等醬料都是粽子的絕配，而醬料多半高油、高糖、高鹽，從來都是減肥飲食的第一戒條，最好適量沾取，或是最好乾脆別點了，粽子本身就已經很夠味！

健康食粽秘訣04：以紫米糙米取代糯米

糯米本身難消化，吃多易脹氣，可以紫米、糙米取代，或以 2：1（糯米：蒟蒻米）的比例加入極低卡的蒟蒻米，不但健康還能降低整體熱量；配以綠豆、腰豆、紅豆、黃豆及眉豆材料，更可以增加膳食纖維，減低油膩感。

健康食粽秘訣05：與蔬菜一起吃

不論鹼水粽或鹹肉粽，都以糯米為主要成分，熱量亦相約，如取代正餐也應以一件為上限，建議配上一碟烚菜及適量低脂肉類，以補充其膳食纖維和蛋白質不足，又可解油膩，刺激腸胃蠕動，幫助消化。