辣味肉末炒豆角

食材
四季豆 150g 豬絞肉 250g 蒜碎 適量 榨菜 半顆 辣椒末、薑末 適量

調味料
糖 1小匙 醬油 1/2大匙 米酒 適量 辣豆瓣醬 適量  


作法
1
將榨菜、四季豆去老絲洗淨，切成小丁，備用。
2
起鍋熱油，放入豆子清炒至熟後撈起，備用。(因為不容易熟，怕吃起來會有生生的口感)
3
原鍋放點油，爆香蒜碎、薑末、辣椒末，放入豬絞肉炒至酥香，（入鍋時先將它攤平煎上色，再翻面，兩面都煎至微定型再撥散，一開始入鍋就撥散容易出水)
4
再加進榨菜丁一起翻拌，接著加入調味料糖、米酒、醬油、辣豆瓣醬調味拌勻，入味後加入清炒過的豆子炒勻即可。